Officiellement, il y a en France autant de fromages que de jours dans
une année, mais si l'on tient compte des productions non répertoriées,
les 1000 ont été dépassés.C'est une tradition française remontant à la
haute antiquité, certains des fromages sont produits depuis le moyen-âge
!
La France est le pays des 300 fromages, et il existe plusieurs
familles de fromages, qui sont le plus souvent classés selon leur
fermeté et la teneur de leur croûte. Fromages à pâte molle, à croûte
fleurie, fromages à pâte pressée non cuite, fromages à pâte dure…
Et voici la liste des fromages français